榮太樓飴小缶2入
商品コード：20239
| 参考上代 （税込価格） |
858円 |
|---|---|
| 最低ロット | 50 |
| サイズ | 115×224×31㎜ |
| 重量 | 0.39ｋｇ |
| 名入れ | ご相談ください |
| コメント |
榮太樓總本鋪 榮太樓飴とは江戸安政年間より続く、榮太樓飴は高熱の直火で加熱濃縮する事でコクのある風味と、舐めても口の中が荒れない、歯につかないといった特質の製法、原料とともに一味違う美味しさを醸し出します。雑みのないコクとカリカリと噛みくだける軽やかさが特徴です。 酸っぱくない梅ぼ志飴江戸の庶民には高価だった有平糖（あるへいとう）をもっと気軽に…と、創意工夫から生まれた梅ぼ志飴。まだ固まりきらない紅着色の飴を鋏で切り、指でつまんだ三角の形が梅干しに似ていると、洒落好きの江戸っ子たちが「梅ぼ志飴」と名付けました。 「棒状に伸ばした紅い飴を鋏で切り、その切り口を指でつまむ。」その形が皺のよった三角形になり、人々はなんとあの酸っぱい梅干しを連想し、「梅ぼ志飴」と名付け、親しんでくれました。甘いものを酸っぱいものに喩える江戸っ子らしい洒脱さを讃え、江戸の発売当初から今日に至るまで「梅ぼ志飴」の名称を貫いております。 梅ぼ志飴は、今もなお江戸の製法を守り続けています。ザラメとさつま芋から作られた水飴を高熱の直火で加熱して飴を煮詰め、鍋からおろすタイミングは職人の目で見計らいます。そして適度な温度と硬さになった時、三角に成型しています。厳しい品質管理のもと、職人の手により、今日に至るまで江戸からの製法を守り続けています。 |
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